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Comida da Coreia do Sul: Os pratos mais típicos do país!

Qual a comida da Coreia do Sul mais famosa? E os melhores pratos? Confira todos aqui para conhecer mais sobre a gastronomia do país!

Cada comida da Coreia do Sul conta um pouco da história desse país asiático que transita com imensa fluidez entre o tradicional e o moderno.

Menos conhecida que outras gastronomias orientais, como a japonesa, a chinesa e até a tailandesa, a culinária sul-coreana vem, aos poucos, se popularizando fora do continente e ganhando adeptos apaixonados.

Picantes, exóticos, fermentados, os pratos mais tradicionais da Coreia do Sul vão te ensinar muito sobre o país, seja pelas ruas da futurista Seul ou após uma noitada nas baladas de Gangnam. Veja só!

Comida da Coreia do Sul: o que os coreanos comem?

A comida típica da Coreia do Sul tem várias “caras”: os sabores variam entre o suave e o acentuado, do arroz à pimenta, incluindo combinações agridoces que oferecem uma explosão de sabor a cada mordida.

E não pense que você precisa procurar restaurantes tradicionais para desfrutar de uma refeição saborosa e nutritiva! Até mesmo barracas de rua modestas podem te apresentar pratos deliciosos, dignos de restaurantes premiados!

Esta, afinal, é uma das principais características da gastronomia sul-coreana: sua versatilidade.

Os ingredientes são basicamente os mesmos há milênios: muito arroz, frutos do mar, vegetais e pimentas de todas as cores. O que muda são as combinações e releituras dessas delícias.

O kimchi está entre os pratos mais conhecidos, mas é impossível mergulhar na gastronomia local sem explorar os sabores fortes do hongeo, a suavidade do kalguksu ou o popular gulbi.

Neste artigo, vamos te contar tudo que você precisa saber sobre a cozinha sul-coreana: os ingredientes mais usados, os pratos mais famosos, delícias exóticas e muito mais. Vamos lá!

O que os coreanos mais comem?

O que os coreanos mais comem?
Fonte: Pixabay

Descobrir o que os coreanos comem no dia a dia é mais fácil do que muita gente pensa: os pratos mais famosos do país pouco ou nada mudaram ao longo dos séculos.

O arroz, por exemplo, é cultivado na região há quase 4.000 anos, enquanto a pimenta chegou ao país no século XVI e nunca mais deixou o cardápio sul-coreano.

Até hoje a gastronomia local tem o arroz e a pimenta como carros-chefes, mas não para por aí: derivados de soja, como o tofu, peixes e frutos do mar estão na base da alimentação no país.

O tradicional lámen, vegetais e condimentos como gergelim, gengibre e sal também são utilizados em grande escala nas cozinhas sul-coreanas. 

Qual a comida típica da Coreia do Sul?

Entre todas as comidas típicas da Coreia do Sul, nenhuma se destaca tanto quanto o popular kimchi, uma espécie de conserva de acelga condimentada que pode ser consumida em qualquer hora do dia.

Tão popular quanto a combinação arroz e feijão no Brasil, o prato tem mais de 100 variações e costuma ser servido tanto sozinho quanto como acompanhamento de outras delícias.

Em outras palavras: qualquer coreano costuma ter bastante kimchi preparado e estocado em sua geladeira!

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    Bastante condimentada e geralmente preparada com ingredientes exóticos para o paladar brasileiro, como peixes crus ou fermentados, a comida da Coreia do Sul pode surpreender os estômagos mais sensíveis.

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    Comida da Coreia do Sul: pratos mais famosos!

    Centrada em tradições milenares, a culinária sul-coreana tem se tornado uma das gastronomias asiáticas mais apreciadas pelo mundo, destacando-se pelos sabores fortes e pelo tempero generoso.

    Para te ajudar a montar um roteiro gastronômico em busca da melhor comida da Coreia do Sul, fizemos uma seleção com os pratos mais típicos do país, confira!

    Kimchi

    Kimchi
    Fonte: Jcomp / Freepik

    Seja como acompanhamento ou prato principal, o kimchi é a comida da Coreia do Sul mais consumida: uma verdadeira unanimidade em um país com quase 52 milhões de habitantes.

    O prato é tão popular que também é amplamente consumido na vizinha Coreia do Norte!

    A iguaria é uma conserva de acelga que leva pasta de pimenta, temperos como alho e gengibre, além de outros condimentos, que podem variar de região para região, incluindo molho de peixe e açúcar.

    Para garantir a acidez que torna o kimchi tão apreciado é necessário que a conserve fermente, o que é considerado excelente para a manutenção da saúde digestiva.

    Apesar dos ingredientes com sabores fortes, o prato costuma ser consumido a qualquer hora do dia, seja no café da manhã, no almoço, no lanche da tarde ou no jantar.

    Bibimbap

    A tradução literal do nome bibimbap é “arroz ou comida mesclada”. Na prática, é exatamente isso que você pode esperar dessa popular iguaria sul-coreana: arroz acompanhado por vários outros ingredientes.

    Em geral, o bibimbap é feito à base de legumes misturados a carnes variadas e servidos sobre uma generosa porção de arroz. O prato é finalizado com ovo frito, óleo de gergelim e a tradicional pasta de pimenta.

    Não é incomum que outros tipos de carne, como bife de boi cru, peixes crus, de frango ou porco, sejam utilizados no preparo.

    A iguaria deve ser servida em uma panela de pedra quente, a fim de manter a temperatura estável enquanto você estiver comendo. A forma correta de consumir essa delícia, por sua vez, é misturando todos os ingredientes.

    Bulgogi

    Prato indispensável no famoso churrasco coreano, o bulgogi, ou “bife em chamas”, é ideal para os amantes de carne.

    A iguaria é feita com carne de boi, que deve ser cuidadosamente temperada, fatiada e marinada em diversos temperos, incluindo shoyu, alho e gengibre.

    Em seguida, a carne vai para a grelha ou chapa até ficar extremamente tenra.

    Em algumas regiões do país também é comum que o bulgogi seja feito com outros tipos de carne, como frango ou porco.

    Esta é a forma mais comum de consumo de carne na Coreia do Sul: o bulgogi é versátil e pode ser utilizado em refeições tradicionais, sanduíches, pizzas e outras delícias.

    Tteokbokki

    Tteokbokki
    Fonte: Pxhere / CC0

    Recomendado para quem não tem medo de pratos bem picantes, o tteokbokki é uma das comidas de rua mais populares do país: é possível encontrá-lo a preços bem acessíveis em praticamente todos os cantos.

    O prato consiste em um bolinho de arroz com carne, ovos e condimentos, preparado em formato cilíndrico e embebido em um molho bastante apimentado, apreciado por quem não tem medo de pimenta.

    No entanto, embora hoje em dia seja conhecido como uma iguaria picante, o tteokbokki não surgiu como um prato apimentado. Nos séculos passados, a forma de preparo era mais simples: apenas um rolinho frito à base de bife e molho shoyu.

    Dak Galbi

    O dak galbi é uma comida da Coreia do Sul à base de frango consumida tradicionalmente nos churrascos coreanos, ou seja, churrascos preparados em uma chapa sobre a mesa.

    A receita leva frango desossado e frito, acompanhado por molho picante, batata-doce e vários vegetais. 

    Em geral, o dak galbi é servido como acompanhamento do tteokbokki, mas também pode ser consumido como refeição principal.

    O prato é finalizado com muito arroz, queijo, gergelim e pedaços de alga.

    Samgyeopsal

    Você gosta de carne suína? Então o samgyeopsal pode ser o prato perfeito para sua experiência gastronômica sul-coreana!

    Para preparar essa delícia é necessário grelhar tiras finas de barriga de porco sem pele até que forme-se uma casquinha crocante. 

    O prato é servido com verduras, brotos de feijão, pedaços de alho em conserva e condimentos a gosto, além de um patê de soja e óleo de gergelim.

    Em geral, o samgyeopsal não é apreciado no prato: os ingredientes são colocados sobre uma folha de alface, que é fechada como uma trouxinha. Depois, é só enfiar o pacotinho na boca e saborear essa comida da Coreia do Sul.

    Soju

    Soju
    Fonte: L. W. Yang / Wikimedia Commons

    O soju não é exatamente uma comida da Coreia do Sul, mas não pode ficar de fora da nossa lista. A bebida coreana é a mais consumida no mundo inteiro!

    Muitas vezes confundido com saquê, o soju é preparado à base de arroz fermentado, com sabor levemente adocicado. Não é recomendado, porém, subestimar a bebida de gostinho doce, que chega a 45% de teor alcoólico!

    E como saber se o soju que você está consumindo é mais forte ou mais fraco? É simples: se a bebida tiver sabor de frutas, como uva, ameixa ou outras, é possível que tenha um teor alcoólico mais baixo.

    Em outras palavras: quanto menos sabor tem o soju, mais puro e forte ele tende a ser!

    Você pode encontrar a bebida em praticamente qualquer lugar, seja nos restaurantes, nas casas ou nos supermercados e lojas de conveniência, em garrafas do tipo longneck.

    Jjajangmyun

    O jjajangmyun é um prato de origem chinesa que caiu no gosto dos sul-coreanos como uma iguaria celebrativa e se transformou em paixão nacional.

    Os estudiosos apontam que o manjar, chamado de chunjjang quando servido frio, chegou à Coreia do Sul há mais de um século, levado por imigrantes chineses que se instalaram no país.

    Conhecido como “prato dos solteiros”, por ser o pedido nº 1 nos serviços de entrega das maiores cidades do país, o jjajjangmyun é um macarrão misturado a uma pasta de feijão preto e pedaços de carne suína.

    Kimbap

    Se o Japão tem o sushi, a Coreia do Sul tem o kimbap, um rolinho que leva arroz e outros ingredientes, enrolados por uma alga.

    À primeira vista, os dois pratos asiáticos podem parecer exatamente iguais, mas os ingredientes envolvidos são diferentes.

    Em vez de peixe cru, o kimbap leva carne (ou bulgogi, ou patê de peixe, ou kani), além de espinafre, rabanete, pedaços de omelete e bolinho de peixe.

    Você poderá experimentar essa iguaria em restaurantes especializados ou até mesmo em lanchonetes e lojinhas de conveniência espalhadas pelas maiores cidades.

    Japchae

    Japchae
    Fonte: Unsplash

    Queridinho entre os amantes de massas, o japchae é uma comida da Coreia do Sul que pode ser consumida tanto fria quanto quente, em qualquer refeição do dia.

    O prato é feito com macarrão de batata-doce, vegetais fritos, bife ou bulgogi, molho shoyu, açúcar, óleo de gergelim e vários condimentos.

    Keran Pang

    O keran pang é uma famosa comida de rua sul-coreana bastante nutritiva e saudável, vendida em barraquinhas de rua, restaurantes e lojas de conveniência.

    Trata-se de um pão de milho com ovo e sabor levemente adocicado, consumido em larga escala na hora do lanche!

    Tteok

    Cultivado na Coreia do Sul desde o ano 2.000 a.C, o arroz é a base do tteok, um bolinho feito com diferentes tipos de farinha.

    O prato pode ser encontrado em diferentes versões, cozido ou frito, com variados recheios, incluindo feijão abóbora, castanha, pinhão e outros ingredientes.

    Chikin coreano

    Chikin coreano
    Fonte: Jcomp / Freepik

    O chikin é uma comida da Coreia do Sul bastante popular nas celebrações de happy hour ao redor do país.

    Para o preparo do prato, o frango deve ser temperado com alho, soja e pastas de pimenta antes de ser frito: o acompanhamento ideal para uma cerveja bem gelada após o expediente!

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